Sopa de verduras y queso

Receta de sopa de verduras y queso

La sopa de verduras y un toque justo de queso, es muy fácil de preparar. Además, como lleva ingredientes que se encuentran en todas las casas, es perfecta.

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¿Cómo hacer sopa de verduras y queso?

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Empezaremos por poner en una olla grande el caldo de verduras, con el que haremos esta sopa de verduras y queso. Pondremos la olla a calentar a fuego fuerte, para que coja el calor suficiente.

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Mientras se calienta el caldo, iremos cortado el resto de ingredientes. Esta sopa de verduras y queso tiene como principal curiosidad el brócoli, que cortaremos en dados no muy pequeños, y los dos tipos de pimientos, que picaremos de forma que no queden trozos grandes ni pequeños.

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El siguiente paso es agregar el brócoli, los pimientos y el maíz, que habremos escurrido previamente, a la olla en la que tenemos el caldo de la sopa de verduras y queso. Salpimentamos al gusto, agregamos un poco de aceite de oliva y dejamos cocer unos 10 minutos.

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Para finalizar, tenemos que cortar los quesitos en dados y los agragamos a la cazuela. Debemos remover la sopa constantemente, mientras los quesitos se derriten, ya que si se van al fondo se quemarán y la sopa de verduras y queso no quedará rica. Cuando el queso esté derretido, ya tendremos preparada nuestra exquisita sopa de verduras y queso, ya que el resto de ingredientes se habrán cocinado a la par.

Foto orientativa: Rooey202

Nota del autor:

Si queremos dar un toque distinto a esta sopa de verduras y queso, podemos saltear las verduras antes de agregarlas a la olla. Para saltearlas ponemos simplemente un poco de aceite y le damos varias vueltas. De todas formas, esta receta de sopa de verduras y queso queda excelente tal cual.

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